Steinpepping
Piccola mela, grande acquavite
La Steinpepping, storica varietà di mele di Velturno, cresce da tempo immemorabile nei dintorni del maso Radoar. Il nostro attuale patrimonio arboreo ha circa venticinque anni. Questa eccellente mela da tavola, raccolta a metà ottobre, è disponibile anche nella bottega del nostro maso. Den Mitte Oktober geernteten, hervorragenden Tafelapfel erhalten Sie auch bei uns im Hofladen.
Prima dell’avvio della macerazione, lasciamo riposare le mele Steinpepping per alcune settimane, così da permettere agli aromi di intensificarsi. L’arte della distillazione sta nel catturare tali note delicate così che la personalità di questa antica varietà possa esprimersi al meglio.
Frutto
Mele della varietà Steinpepping colte da alberi di circa venticinque anni coltivati nei frutteti tradizionali di proprietà del maso.
Al naso
Aromi nocciolati e speziati con un leggero accento legnoso conferiscono complessità ed espressività alla ricca fruttuosità della mela.
Al palato
Delicato, privo di qualsiasi nota pungente. Nel finale permane l’impressione di mela appena colta.
Profumo: aroma molto fine
Gusto: pieno, persistente e deciso
Prodotto biologico certificato ottenuto dall’antica varietà locale di mela Steinpepping
oiché i nostri distillati vengono imbottigliati a mano nella manifattura del maso, possono verificarsi minimi scostamenti della gradazione alcolica (fino a un massimo dello 0,5%).
