Brixner Plattlinger
Eine Rarität, unverfälscht
Weniger als eine Handvoll Bäume der alten Sorte sind nach der Pflanzung vor rund einem Jahrhundert übrig geblieben. Sie folgen ihrem eigenen Vegetationszyklus: in einem Jahr tragen sie reiche Ernte, im nächsten legen sie eine Pause ein. Früher beliebt als Tafelapfel, ist der Plattlinger für heutige Gaumen oftmals zu sauer und trocken. In der Küche schätzen wir den Plattlinger sehr und ebenso im Brennkessel, wo sich der rot-grüne Apfel aus dem Streuobstanbau in einen großartigen Brand verwandelt.
Frucht
Sorte Brixner Plattlinger von rund 100 Jahre alten Streuobstbäumen rund um den Hof.
Nase
Fein und zurückhaltend. Die anfängliche Verschlossenheit weicht einer ausdrucksstarken Essenz: „Apfel pur“! Man muss sie riechen, um sie zu verstehen.
Gaumen
Der Plattlinger rinnt weich die Kehle hinunter, um im Abgang mit einer dezenten Würze zu überraschen – leichtfüßig wie ein Spaziergang durch die Streuobstlandschaft.
Geruch: fruchtig, voll
Geschmack: dezente Würze
bio-zertifiziert aus der alten heimischen Apfelsorte Plattlinger
Jede Füllung unserer Destillate wird in der hofeigenen Manufaktur per Hand hergestellt. Daher kann der Alkoholgehalt pro Füllung minimal abweichen (bis zu 0,5%).
