Apfelbrand, vier Jahre holzfassgelagert
Wenn aus Sorgfalt wahre Könnerschaft erwächst
Wir experimentieren gerne, doch immer schön entspannt. Gerne geben wir den Dingen Zeit, sich zu entwickeln. Ein Teil unseres Apfelbrands „Apfelgarten“ der Sorten Topaz, Golden Delicious, Florina, Kalterer Böhmer und Kanada Renette verbringt vier Jahre im Eichenholzfass der Bozner Fassbinderei Mittelberger.
Wo mancher Brenner mit der schnellen Methode von Eichenholzchips „nachhelfen“ würde, besinnen wir uns auf die Tugend der Geduld und werden reich belohnt. Mit einem weichen und runden Brand, der im Schwenkglas serviert ein feines Essen krönt und auch solo genossen ein ganz besonderes Vergnügen ist.
Frucht
Fünf Apfelsorten aus hofeigenem Streuobstanbau: Topaz, Golden, Florina, Kalterer Böhmer, Kanada Renette
Nase
Fruchtiger Duft saftiger, vollreifer Äpfel. Das Eichenholz verfeinert die intensive Aromatik mit einer leichter Würze, die an Muskatnuss und ein wenig an frisch gemahlenen weißen Pfeffer erinnert.
Farbe
Kräftig-brillanter Goldton
Gaumen
Leicht angetrocknete Apfelschalen geben den fruchtigen Ton an. Die Eichenholzlagerung gibt Aromen von Vanille und feinherber Schokolade dazu. Im eindrucksvoll langen Abgang entfalten sich ein Hauch frisch gerösteter Kaffeebohnen und, wie könnte es anders sein, die unverhüllte Kraft des Apfels. Im großen Schwenkglas ein besonderes Vergnügen.
Farbe: Goldgelb
Geruch: reifer Apfel, Vanille, Holz
Geschmack: intensiver Apfel, reif, rund und am Gaumen langer Abgang
bio-zertifiziert
Jede Füllung unserer Destillate wird in der hofeigenen Manufaktur per Hand hergestellt. Daher kann der Alkoholgehalt pro Füllung minimal abweichen (bis zu 0,5%).
