Birne alte Sorten
La varietà nel bicchiere
Vediamo nella conservazione delle antiche varietà di frutta un contributo concreto alla biodiversità. E quale modo migliore per rendere loro omaggio, se non attraverso un’acquavite pregiata? Stratificata, delicata e al tempo stesso decisa, l’acquavite di pere Birne alte Sorten esprime il carattere del paesaggio dei frutteti tradizionali che circondano il maso. Pastorbirne, Kaiser Alexander, Weißbirne e Gute Luise: tutte trovano posto in bottiglia.
A queste si aggiunge anche il raccolto della pera della varietà Butterbirne, che cresce nel vigneto accanto alle viti di Riesling. Per via dei diversi tempi di maturazione e raccolta, macerazione e prima distillazione avvengono separatamente. Il cuore della distillazione, realizzato intorno a Natale, corona una stagione di distillazione di successo. È in questo momento che tutte e cinque le varietà di pera si uniscono, dando vita a una vera rarità.
Frutto
Cinque antiche varietà di pere provenienti dai frutteti tradizionali di proprietà del maso: Pastorbirne, Kaiser Alexander, Weißbirne, Gute Luise e Butterbirne.
Al naso
Profumo intenso di pere mature, vivace e fresco, con un delicato accento verde. A una lieve aromaticità nocciolata e speziata si unisce un tocco di limone appena tagliato.
Al palato
Una freschezza fragrante e intensamente fruttata si alterna a un delicato tono di mandorla. Nel finale, particolarmente persistente, una fine speziatura entra in scena con grande eleganza.
Profumo: dolce sentore di pere e limone
Gusto: fruttato, pienamente maturo, pera succosa, con un finale armonioso
Prodotto biologico certificato ottenuto da antiche varietà di peri ad alto fusto (Weißbirne, Gute Luise, Kaiser Alexander, Butterbirne e Pastorbirne)
Poiché i nostri distillati vengono imbottigliati a mano nella manifattura del maso, possono verificarsi minimi scostamenti della gradazione alcolica (fino a un massimo dello 0,5%).
