VIVES – Riesling

Vino bianco fruttato, elegante e rinfrescante.

Nome

Il nome VIVES (ladino) significa “alla vita!” ed è sinonimo di vitalità e mineralità.

Varietà di vite

Riesling

Descrizione

Coltivazione a 830 m s.l.m. Anno di impianto: 2014. Allevamento: sistema a spalliera. Il sottosuolo roccioso si compone di fillade quarzifera di Bressanone ricca di mica, quarzo e feldspato. Il suolo superficiale è sovrastato da argilla sabbiosa. La vendemmia si svolge a mano in due fasi, con una resa di 50 dt/ha. Vinificazione: sino a 48 ore di macerazione, fermentazione spontanea in grandi botti di rovere, primo anno di affinamento su lieviti fermentanti in botte di legno, secondo anno su lieviti fini in serbatoio di acciaio. Imbottigliamento a inizio luglio 2020. Impiego estremamente moderato di zolfo. Nessuna chiarificazione o ricorso ad altri additivi.

Degustazione

Cifra stilistica: vino bianco secco e fruttato, gradazione alcolica 12,5% vol.

Al naso: rivela sentori maturi e fruttati. Spiccano gli aromi di mela, mela cotogna, albicocca e agrumi.

Al palato: le note minerali, saline e stimolanti, che si combinano con una cremosa pienezza ben armonizzata, ne fanno un vino bianco fruttato e rinfrescante. L’elegante finale con albicocca e pesca bianca è persistente.

Valutazione complessiva

Un vino bianco fruttato e rinfrescante, perfetto come aperitivo in abbinamento agli antipasti o per accompagnare piatti di pesce e carni bianche.

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